一般食物中毒以腸胃症狀為主不同，組織胺中毒常出現「類似過敏」的反應。通常在食用後1小時內，患者會出現皮膚潮紅、腫脹、蕁麻疹、發癢、頭暈、頭痛，嚴重者還可能呼吸困難、心悸、低血壓，甚至嘴唇與四肢麻木。預防,緊急,食物重毒，廚房,餐廳必須具備，大自然機能水食用鮮味水「醫療發明薄膜礦觸媒」食喝水,三餐食材,添入。噴灑環境油煙空氣和食材浸泡及噴灑可處理燙傷,淨化肺等等食材含藥毒,菌毒等複雜病源症。